Csallóközi éttermek a Gourmet Fesztiválon, a "legnagyobbak" között

Magyarország legnagyobb presztízzsel bíró gasztrofesztiválján képviselte a Csallóközt és Szlovákiát csapatával Bindics Imre, a dunaszerdahelyi Villa Rosa étterem és a nyékvárkonyi Amade Chateau séfje.

Csallóközi éttermek a Gourmet Fesztiválon, a "legnagyobbak" között
Jókuti "Világevő" András, Bindics Imre és Mautner Zsófia (Fotó: Facebook/VillaRosaDS)

A budapesti Gourmet fesztiválra a pünkösdi hétvégén került sor, és mint minden évben, most is tematikus volt a rendezvény. A meghívottaknak ezúttal a gombóc, a kaviár és a pezsgő tematikákra kellett „felfűzni” a bemutatott recepteket.

„A Gourmet Fesztiválra rendszerint a legjobb éttermek kapnak meghívást, így rendkívüli sikernek számít, hogy a Villa Rosával és az Amade Chateau-vel Michelin-csillagos éttermek mellett képviselhettük Kukkóniát” – nyilatkozta a Paraméternek Bindics Imre, aki csapatával egy egyórás bemutatót is tartott az esemény nagyszínpadán.

Czucz Péter és Kubik Marcell munka közben

A séf és csapata a bemutató során felhasználta a fesztivál tematikus elemeit, ételkölteményeikhez pedig további szezonális, és a Csallóközben is honos alapanyagokat használtak fel. Így készült el a rózsaszínre sült őzhát pezsgős spenóttal, és mivel a csallóközi különítmény a szlovákiai térséget is képviselte, második fogásukhoz juhtúrót is felhasználtak – melyből juhtúrós galuska helyett juhtúrós gombócot varázsoltak a tányérra.

A bemutatót a műsorvezetők, Mautner Zsófi és Jókuti „Világevő” András gasztrobloggerek és a nézősereg is nagyra értékelte, Bindics Imre pedig a Kukkónia regionális minőségi védjeggyel kapcsolatos tudnivalókat is ismertette a nívós budapesti fesztiválra kilátogató népes közönség előtt.

(para)