Tatai Robi: Paprikás krumpli - Lazán a Duna-parton

Javában telik a nyár, ami remek alkalom arra, hogy a természetben tartózkodjunk. 

Tatai Robi: Paprikás krumpli - Lazán a Duna-parton
Tatai Robi (Fotó: Cséfalvay Á. András)

"Egy deszkán meg lehet mindent csinálni a szabadban, kényelmesen, lazán, egy kis söröcske mellett a Duna-parton. Szerintem ettől nem kívánhat az ember többet"

- vallja a csallóközi séf, Tatai Robi, aki ezúttal egy klasszikus bográcsos étel, a paprikás krumpli elkészítését mutatja be.


A sorozat előző részei: 

Madártej - Ahogy Tatai Robi szereti

Kacsamáj homoktöviskompóttal - Tatai Robi módra

Karfiolkrémleves - Tatai Robi módra

Tatár beefsteak - Tatai Robi módra


Paprikás krumpli édesburgyonával és mangalicakolbásszal - Lazán a Duna-parton

Hozzávalók: 

• édesburgonya (batáta)

• burgonya

• mangalicakolbász

• szalonna

• vöröshagyma

• fokhagyma

• paprika

• csilipaprika

• paradicsom

• őrölt pirospaprika, só, bors, kömény

"Felkockázzuk a szalonnát, amit mangalicazsírban pirítunk meg. Amikor a szalonnánk megpirult, hozzáadhatjuk a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát, majd az egészet sóval, és a burgonyához nagyon illő köménnyel ízesítjük. Amikor a hagyma megdinsztelődött, jöhet a felkarikázott mangalicakolbász, ami szép színt ad majd a keveréknek, így a végén majd nem kell sok fűszerpaprikát használnunk. Ezután a bográcsba kerülhet a felmetélt paradicsom, paprika és a csilipaprika is - minden egyszerre. Ahogy egy kicsit megpuhult a zöldség, hozzáadjuk a felkockázott édesburgonyát, valamint a nagyobb cikkelyekre szelt burgonyát. Jól átkeverjük az egészet, egy picit még megszórhatjuk köménnyel, majd a bográcsot vízzel öntjük fel - ezt nem kell túlzásba vinnünk, hiszen a paprikás krumpli akkor jó, ha sűrű, és megáll benne a kanál. Egy-egy kevergetés mellett kb. 15 percig főzük, és már kész is. Jó étvágyat hozzá!"

Tatai Robi

(parameter)