A sárgbarackfa

A barackfa gyümölcse kerek, szabályos, a sárgától egészen a pirosig. Ízletes, lédús húsa teszi igazán kedveltté minden korosztály körében.

A bennük található vitaminoknak, ásványi-anyagoknak, nyomelemeknek köszönhetően egészségtani hatásuk is jelentős. Jellegzetes íze karotin tartalmának köszönhető, mely kedvező sejtvédelmet, jó közérzetet biztosít.

Barackon belül megkülönböztetünk őszi-, sárgabarackot és nektarint, más néven kopasz barackot.

Őszibarackon belül a hússzín alapján két típust különböztetünk meg. Az első csoportba tartoznak a sárga húsúak, melyek általában édesebbek, magasabb cukortartalmúak, könnyebben szállíthatóak. A másik csoportba tartoznak a fehér húsúak, melyek lédúsak, zamatosak, fűszeresek, de érzékenyebbek a nyomódásra. Megkülönböztethetünk még magvaváló és duránci, azaz maghoz kötött fajtákat. A korai fajták még nem magvaválóak, ezek friss fogyasztásra alkalmasak, míg a későbbi, nagyobb termésűek már magvaválóak, ezekből készülnek a legfinomabb befőttek.

A sárgabarack, más néven kajszibarack felhasználásában vezet a gyümölcsök között. A hazai földeken termesztett gyümölcsök íze páratlan, főleg a belőle készült sok finomság.

-illusztráció- (Fotó: sulysapkert.hu)

A sárgabarackfa kora tavasszal hófehér virágaival pompázik. Fényigényes fa, viszont kifejezetten szárazságtűrő. Könnyen kezelhető, hálás gyümölcsfa. A téli lehűlésekre érzékeny fajtákat csak fagymentes területre ültessük. A kései virágzású fajták viszont károsodás nélkül átvészelik a kemény teleket.

A sárgabaracknak többféle elnevezése ismert: kajszi, kajszibarack, rózsabarack.

Rendszeres fogyasztása csodákra képes az emberi szervezetben. A sárgabarack az egyik legértékesebb gyümölcsünk. A gyümölcsök magas rosttartalma kedvezően hat az emberi szervezetre. Jelentősége magas ásványi-anyag, vitamin tartalmában rejlik. Fogyasztásával betegségeket előzhetünk meg, széppé tehetjük a bőrünket. A friss gyümölcs csak hetekig fogyasztható, de pl. aszalt formában egész évben. Az aszalt sárgabarack rostanyagokban, vitaminokban gazdag. Magas energiatartalma miatt gyors energiaforrás a legyengült szervezetnek.

A magyar sárgabarack messze földön ismert. Páratlan íze, aromája minden tekintetben egyedi.

Felhasználása nagyon sokféle. Nyersen fogyasztva egészen június elejétől augusztusig élvezhető. A nagyobb termésű, keményebb fajták leginkább friss fogyasztásra, a kisebb, puhább gyümölcsök lekvárnak, befőttnek, aszalt gyümölcsnek valók. Ezen kívül ivólé, pálinka, dzsem, fagyasztott gyümölcs is készíthető belőle.

Érési sorrendben a hazai fajtaválasztékból néhány kedvenc: középkorai a Ceglédi óriás, mely nagyságával, piacosságával hódít, a betegségekre nem fogékony Goldrich, Hargrand, középérésű a legízletesebb Magyar kajszi és Gönci magyar kajszi, késői virágzású a Bergeron, mely fagytűrése miatt kiemelkedő. Az egyes sárgabarackfa fajtáknál rövid utalást lát a permetezésre, metszésre, de a gyümölcsfák metszése és a gyümölcsfák permetezése témakörökben a linkre kattintva részletesebb információt kaphat.

molnarfaiskola.hu/para