Hagyományos dőre-disznóvágás Nagybudafán (fotók)

2017. október 15. - 15:52 | Régió

Idén már harmadszor rendezték meg a már hagyományosnak számító disznóvágást a Budafai Dőrék szervezésében az Egyházgelléhez tartozó Nagybudafán (Dunaszerdahelyi járás).

Hagyományos dőre-disznóvágás Nagybudafán (fotók)
Képgaléria

A tavalyi, novemberre tervezett disznóölés az esős idő miatt elmaradt, idén azonban a dőrék mindent jócskán pótoltak. Még a nyár folyamán elkészült a "dőrepajta", ami kiváló helyet biztosított a disznóvágásnak.

A csapat szombaton hajnali öt órakor húzta ki a két kétszáz kilós disznót az ólból, majd felgyorsultak az események: a pörzsölés és szétbontás után a 13 katlanban sorra készültek a finomabbnál finomabb ételek.

Először hagyományos csallóközi vesevelő és a friss húsból készült„kirántott” hús került tányérra. Ezt követte a pecsenye, kolbász, véres- és májashurka, toros káposzta, húsleves és körömpörkölt. Az olvasztás után elkészült a tepertő - vagyis a „töpörtyű” -, az abált szalonna, majd végül a préshurka következett.

Az esemény nagyon népszerű volt a kicsik és nagyok körében egyaránt, a két disznóból csak a füstölésre félretett szalonna és sonka marad. A remek hangulatról a Budafai Dőrék gondoskodtak.


(para)