Így neked is sikerülni fog! Piskótasütés kezdőknek lépésről lépésre

Mire lesz szükséged?

A piskóta csodája abban rejlik, hogy mindössze 3 hozzávaló szükséges hozzá: tojás, cukor és liszt. Ezek minden konyhában fellelhetőek, így ha gyorsan kell összedobnod valamilyen süteményt, akkor bármikor bevetheted. Ez természetesen az alaprecept, amit tovább lehet variálni kakaóporral, őrölt dióval, kókuszreszelékkel stb. De mi most maradjunk a legegyszerűbb verziónál.

Még mérlegre sem lesz szükséged, ugyanis a szabály a következő: ahány tojás, annyi evőkanál liszt és cukor. Tehát egy 6 tojásos piskótához 6 egész tojás, 6 evőkanál cukor és 6 evőkanál liszt kell. Semmi más, még sütőpor sem. Ha követed a leírást, a piskóta nélküle is szép magas és levegős lesz.

Ezen felül készítsd elő az alábbiakat:

• Egy spatula vagy fakanál

• Egy gépi habverő

• Egy nagyobb és egy kisebb keverőtál - a Gasztronagykertől is beszerezheted

A tészta összeállítása

Első lépésként válaszd szét a tojásokat, külön edénybe tedd a fehérjét és a sárgáját. El is érkeztünk az első potenciális hibalehetőséghez: a tojásfehérjébe nem kerülhet egy csepp sem a sárgájából, mert akkor nem tudod kemény habbá verni. Tehát óvatosan végezd a műveletet, nem baj, ha kevesebb fehérjét sikerül “kicsalni” a tojásból, csak sárgáját tartsd távol tőle. A fordítottja viszont semmi gondot nem okoz, azaz a sárgájának nem árt, ha belekerül egy kis fehérje is.

A tojásfehérjét ezután verd kemény habbá; akkor jó az állaga, ha a tálat fejre fordítva sem esik ki belőle a hab. Ha ezzel nem mersz próbálkozni, akkor csak meríts ki belőle egy kicsit az ujjaddal: ha a hab stabilan megáll az ujjadon és nem folyik szét, akkor már jó.

A másik edénybe, a tojássárgájához tedd hozzá a cukrot és kezdd el verni, ameddig halványsárgás színű és krémes állagú nem lesz. És most rakd össze a tésztát: a lisztet és a tojáshabot felváltva keverd a sárgájához, de itt már csak a fakanalat vagy a spatulát használd, ugyanis itt a második hibalehetőség: a habot nem szabad összetörni! Laza, könnyed mozdulatokkal keverd, ugyanakkor jól dolgozd össze a masszát, hogy teljesen homogén legyen.

A sütés

Tedd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy tortaformába, ha tortát készítesz) és 160 fokon, légkeveréssel süsd 20-40 percig. A sütési idő természetesen a tészta vastagságától és a sütő tulajdonságaitól is függ.

A harmadik hiba: az első 10-15 percben tilos a sütőt nyitogatni, mert összeesik a piskóta! Ha a teteje már aranybarna, akkor tűpróbával ellenőrizd: szúrj egy hústűt vagy fogpiszkálót a tészta közepébe és ha tiszta marad, akkor a piskóta átsült. Szedd ki a sütőből és takard le sütőpapírral vagy tiszta konyharuhával.

Ha kihűlt, díszítsd vagy töltsd meg krémmel. Ugye, hogy nem is volt olyan nehéz?

(PR-cikk)