Kacsamáj homoktöviskompóttal - Tatai Robi módra

A tehetséges csallóközi séf rendszeresen egy-egy receptet mutat be a Paraméter olvasóinak.

Kacsamáj homoktöviskompóttal - Tatai Robi módra
Kacsamáj homoktöviskompóttal - Tatai Robi módra (Fotók: Cséfalvay Á. András)

Tatai Robi most egy kacsamájat sütött, amit homoktöviskompóttal tálalt. A lenyűgöző, friss ízvilágú étel elkészítése rendkívül gyors és egyszerű.

Kacsamáj homoktöviskompóttal - Tatai Robi módra

Kattints a fotóra, és képgalériában követheted az elkészítés minden mozzanatát!

Hozzávalók:

• cukor

• víz

• homoktövis

• kacsamáj

• só

Elkészítés:

"Először elkészítjük a cukorszirupot. A vizet egyenlő arányban vegyítjük a cukorral (1dcl vízhez 10dkg cukor), és addig főzzük, amíg szinte méz állagúvá sűrűsödik. Ezzel öntjük föl a homoktövisbogyókat, majd a létrejött kompótot hagyjuk kihűlni. A kacsamájat felszeleteljük, beirdaljuk és sózzuk mindkét oldalát, majd száraz serpenyőben sütjük barnára. A kész, meleg kacsamájat a már kihűlt homoktöviskompóttal tálaljuk. Jó étvágyat!"

Tatai Robi

(parameter)