Kukkónia gasztro tipp: Ínycsiklandozó őszi fogás
Nincs ötlete, mit főzzön ebédre? Íme egy gyorsan, egyszerűen és olcsón kivitelezhető, ínycsiklandozó őszi fogás. Ezt a kizárólag hazai alapanyagokból álló ételt Kubik Marci séf készítette el a Hotel Amade Château parkjában. Jó étvágyat kívánunk!
Szűzérme tökkrémes rizottóval
Marci séf ajánlata
Hozzávalók (1 főre):
Elkészítés:
A sertéshúst méretre vágjuk, megtisztítjuk, ezután sózzuk és borsozzuk. Felforrósított olajos serpenyőn minden oldalát megpirítjuk, majd hozzáadunk kb. 30 g vajat, ezzel locsolgassuk a tetejét. 180 °C-os sütőben kb. 5-6 percig sütjük, majd félretesszük pihenni. Ez alatt elkészítjük a rizottót. Egy kisebb tököt puhára főzünk, hozzáadunk sót, római köményt és cukrot, majd leturmixoljuk. Megpirítjuk a hagymát, hozzákeverjük a rizst, felöntjük zöldségalaplével, majd félkészre főzzük. Fűszerezzük sóval, reszeljünk hozzá egy kis parmezánt, majd adjuk hozzá a tökpürét, a tökmagot, és kb. 50 g vajat, hogy krémes állagú legyen.
Tálalásnál tegyünk a tányér aljára egy kevés tökkrémet, simítsuk el egy kanállal. Kanalazzuk rá a rizottót (használhatunk formát is, hogy mutatósabb legyen), majd erre helyezzük rá a felszeletelt szűzérméket. Locsoljuk meg tökmagolajjal, esetleg szórjuk meg tökmaggal és zsázsával. Jó étvágyat kívánunk!
-k-