Minek vásárolni a drága vitaminokat? Az udvarodon is megtalálod a növényt, ami tökéletesen helyettesítheti
Hazánkban inkább gyomnövényként tekintünk rá, holott a gyermekláncfüvet már a 17. század óta közkedvelt salátaféleként tartják számon, főként Franciaországban. Emellett több száz éve a gyógyászatban is használják – írja a Pravda.
Rendkívül hatékonynak tartják a taraxacint, ami a gyermekláncfű jellegzetes ízét adja, emellett nagy mennyiségben tartalmaz illóolajat és antibiotikumanyagot. A növény főként a vese-, epehólyag-, máj- és gyomorproblémáknál, valamint a köszvénynél és a reumánál használatos. Magas inulintartalma táplálja a bélflórát és megőrzi annak egészségét.
A gyermekláncfű C-vitamintartalma is lenyűgöző: 100 grammban kb. 68 milligrammnyi található, ami a napi szükségletünk kétharmadának felel meg. Továbbá alacsony kalória- és zsírtartalmú, ezért ideális zöldség azok számára, akik fogyni szeretnének. A levelek és a virág is teljes mértékben biztonságos a gyerekek számára is, a terméstől és az évszaktól függően viszont előfordulhat, hogy olyan sok keserű anyagot tartalmaz, főként a levelei, hogy a gyerekek egyszerűen nem kérnek belőle.
A gyermekláncfű íze akkor a legjobb, ha frissen szedik, mert levelei viszonylag gyorsan elszáradnak. Hűtőben való tárolással megnövelhető az élettartama. Mivel a növénynek az egész része fogyasztható, elkészítése nem igényel nagy munkát – elég leöblíteni, jól megszárítani, majd a recept szerint feldarabolni. A fiatal tavaszi gyermekláncfű magában is kiválóan fogyasztható, de más zöldség mellett salátába is passzol.
