Megosztás
A fagyasztott élelmiszerek kevésbé népszerűbbek, azt azonban csak kevesen tudják, hogy néha még a friss élelmiszereknél is egészségesebbek.
Kutatások bebizonyították, hogy sokkal több tápanyag és antioxidáns van bennük, mint a több napja hűtőben álló „friss” zöldségekben vagy gyümölcsökben – írja a Daily Mail nyomán a 24.hu.
Ennek ellenére háromból egy brit úgy véli, hogy a fagyasztott élelmiszerek rosszabbak, mint a frissek, 43 százalékukat pedig egyáltalán nem lehet meggyőzni, hogy ilyen terméket tegyen a kosarába.
Az emberek a fagyasztást évezredek óta használják tartósításra. Emma Boyland elhízás-szakértő, a Liverpool University oktatója a fenti véleményekkel szemben állítja, nem mindig a friss élelmiszer a legjobb választás. Főleg akkor, ha a dolgot nem csupán egyetlen aspektusból közelítjük meg, hanem egészségügyileg, anyagi oldalról, illetve a környezetvédelem szempontjából is.
Tanulmányok kimutatták, hogy a fagyasztás remekül benntartja a gyümölcsökben és zöldségekben a tápanyagot. A fagyasztott termék is beleszámít a szakemberek által ajánlott napi ötszöri gyümölcs- és zöldségfogyasztásba, úgyhogy ez is egy érv amellett, hogy a jégszekrény mindig fel legyen töltve.
Természetesen nem lehet minden élelmiszert fagyasztással jól tartósítani. A salátalevél, a gomba és az uborka nyers állapotban biztosan nem viseli jól a fagyasztást. De az egész hús, a hal, a hüvelyesek és a fűszerek jól tűrik a mínusz fokokat.